SALADA BLUE CHEESE

INGREDIENTES

2 pedaços de queijo blue cheese;

1 frasco de MOLHO PARA SALADA LIZA QUEIJOS;

2 colheres de sopa de AZEITE GALLO EXTRA VIRGEM MANJERICÃO;

1 pedaço de queijo gorgonzola;

2 maços pequenos de alface crespa;

2 maços pequenos de alface lisa;

½ unidade de queijo branco;

2 unidade de pêra;

80 g de castanhas;

1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado;

2 colheres (sopa) de AZEITE GALLO PURO.

MODO DE PREPARO

Cortar o queijo gorgonzola e o queijo branco em pequenos pedaços.

Em um recipiente, misturar o MOLHO PARA SALADA LIZA QUEIJOS e o AZEITE GALLO PURO aos pedaços de queijo e levar para refrigeração.

Após higienizar as folhas e as pêras, cortar a fruta com casca em lâminas bem finas.

Em uma frigideira, colocar o açúcar refinado com uma colher de AZEITE GALLO PURO.

Deixar caramelizar o açúcar. Adicionar as pêras ao açúcar já caramelizado e reservar.

Picar as castanhas e reservar.

Em uma travessa, colocar as folhas de alface limpas, o queijo branco, as pêras caramelizadas e as castanhas. Adicionar o queijo blue cheese e temperar com AZEITE GALLO EXTRA VIRGEM MANJERICÃO. Agora é só servir!

Dica: Substitua a pêra por maçã verde ou manga. Fica uma delícia!

PEIXE GRATINADO COM LEGUMES

INGREDIENTES

2 cenouras em cubos;

2 mandioquinhas em cubos;

1 maço de brócolis em buquês;

8 filés de merluza;

2 dentes de alho picados;

Azeite de oliva (para untar e regar);

1 xícara de queijo parmesão ralado;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a cenoura, a mandioquinha e o brócolis em uma panela com água e sal até ficar al dente. Tempere os filés de peixe com o alho e o sal. Em um refratário, faça uma camada com metade dos filés de peixe e espalhe os legumes. Cubra com o peixe restante, regue com azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe com o queijo e ponha de volta no forno por mais 10 minutos. Bom apetite!

CROQUETE DE MILHO

INGREDIENTES

-1 lata de milho;

- A mesma medida de leite;

- 100 g queijo parmesão;

- 1 cubo de caldo de sua preferência;

- 1 colher de margarina;

- 8 colheres de farinha de trigo;

- Ovos e farinha de rosca para empanar.

MODO DE PREPARO

Bata o milho no liquidificador. Leve todos os ingredientes, menos a farinha ao fogo, até ferver. Acrescente a farinha e mexa ate desprender do fundo da panela.Deixar esfriar e modelar os croquetes. Empanar e fritar em óleo quente!

TORTA DE FAROFA DE LIMÃO

INGREDIENTES

Creme

2 gemas;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

1 lata de creme de leite;

1 lata de leite;

1 lata de leite condensado;

Suco de 3 limões.

Farofa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 ovo;

100 g de manteiga;

1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar.

MODO DE PREPARO

Modo de preparo do creme

Misture todos os ingredientes exceto o creme de leite e o limão, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem soro e o limão.

Montagem

Unte uma forma coloque metade da farofa, espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Asse aproximadamente 30 minutos.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída;

1 pacote de sopa de cebola;

Presunto fatiado;

Queijo fatiado;

Tempero verde;

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo. Forre a carne com o presunto e o queijo. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora. Bom apetite!

PETIT GATEAU

INGREDIENTES

200 g de chocolate meio amargo;

2 colheres de manteiga sem sal;

¼ de xícara de chá de açúcar;

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo;

2 ovos inteiros(tirar a pele da gema);

2 gemas.

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar uma massa bem clara.

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto, até os bolinhos crescerem, mas com o meio molhadinho.

Desenforme a massa ainda quente.

Coloque no prato acompanhado com sorvete de creme.

COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE

]

INGREDIENTES

1,9 kg de costelinha suína;

900 g de MOLHO LIZA BARBECUE;

60 g VINAGRE BRANCO GALLO;

15 g de alho triturado;

5 g de sal.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente limpo misture o MOLHO LIZA BARBECUE, a água, o VINAGRE BRANCO GALLO, o alho triturado e o sal. Coloque a costelinha suína no molho preparado e deixe marinar por no mínimo 6 horas. Asse a costelinha suína até total cozimento. Pincele com mais MOLHO LIZA BARBECUE e sirva!

Dica: Para quem quiserem fazer em casa, basta reduzir as quantidades dos ingredientes proporcionalmente!

TAÇA DE FRUTAS DA VOVÓ

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 colher de sopa de chocolate em pó ou a gosto;

2 colheres de sopa de manteiga (1 para a parte branca e outra para a parte preta);

Morango a gosto;

Uvas a gosto.

MODO DE PREPARO

Brigadeiro branco:

Na panela fria coloque a manteiga e uma lata de leite condensado.

Ligue o fogo e mexa até chegar o ponto de soltar da panela.

Retire do fogo e reserve em um refratário para esfriar.

Brigadeiro preto:

Siga o mesmo modo de preparo do branco, mas acrescente o chocolate em pó.

Quando estiver pronto, reserve em um refratário e espere esfriar.

Quando estiver morno, acrescente o creme de leite e mexa até obter uma boa consistência.

Montagem:

Em um refratário, coloque uma camada de brigadeiro, uma de morangos, uma de brigadeiro branco, uvas e outra de brigadeiro preto.

Leve à geladeira por 1 ou 2 horas.

Se você colocar frutas picadas, sirva logo, pois elas podem soltar água.

CREME DE MILHO DA VOVÓ

INGREDIENTES

1 lata de milho verde escorrida;

1 lata de leite;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 tablete de caldo de galinha;

2 dentes de alho amassados;

1/2 cebola picada;

3 colheres de sopa de azeite.

MODO DE PREPARO

Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar. Retire do fogo e bom apetite!

NHOQUE DA VOVÓ

INGREDIENTES

2 batatas;

250 g de farinha de trigo;

1 ovo.

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fervendo. Cozinhe até que estejam moles, mas não desmanchando, por aproximadamente 15 minutos.

Tire-as da água e amasse-as com um garfo.

Em uma vasilha, junte as batatas espremidas com farinha de trigo e ovo. Trabalhe com a massa até formar uma bola. Numa superfície polvilhada com farinha abra as massas em tirar compridas e corte-as em 1,5 cm cada.

Numa panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Quando estiver fervendo, jogue os pedaços de nhoque e deixe que cozinhe de 3 a 5 minutos ou até que comecem a boiar. Escorra e sirva com seu molho preferido!

MOUSSE DE LIMÃO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

½ xícara de suco de limão puro (sem água).

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e bata um pouco.

Depois vá acrescentando o suco de limão aos poucos para ficar bem consistente.

Leve para a geladeira e depois sirva!

BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo;

2 xícaras de açúcar;

1 xícara de leite;

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó;

1 colher de sopa de fermento em pó;

6 ovos.

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente. Coloque o açúcar e bata outra vez.

Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, leite e continue batendo.

Unte um tabuleiro e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.

Jogue esta cobertura quente sobre o bolo já assado e sirva!

SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

4 postas médias de salmão;

4 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto;

Suco de 2 limões;

Polpa de 4 maracujás;

1 xícara de suco de laranja;

8 colheres de sopa de maionese para o molho;

2 colheres de sopa de suco de limão;

1 pitada de açúcar.

MODO DE PREPARO

Tempere as postas de salmão com suco de limão e sal a gosto.

Grelhe-as por 10 minutos com a manteiga até o peixe dourar dos dois lados.

Retire do fogo e reserve.

Bata no liquidificador a polpa dos maracujás e o suco de laranja.

Coe o suco e acrescente a maionese, mexendo bem até conseguir uma mistura homogênea.

Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, o açúcar, o sal e misture bem.

Coloque o peixe no prato e cubra com um pouco do molho.

Decore com sementes de maracujá e fatias de laranja.

Sirva a seguir!

OVO DE PÁSCOA DE OVOMALTINE

INGREDIENTES

1 kg de Chocolate Genuine Meio Amargo ou Branco;

200 g de OVOMALTINE ® Flocos Crocantes.(Obs.: se for utilizar o chocolate branco, peneirar o OVOMALTINE para que utilize apenas os flocos grandes);

150 g de flocos de arroz;

Formas de silicone para moldagem de ovos de 500 g.

MODO DE PREPARO

Derreta e tempere o Chocolate Genuine Meio Amargo ou Branco conforme indicações da embalagem.

Misture o OVOMALTINE® Flocos Crocantes aos flocos de arroz.

Coloque a mistura acima na forma para ovos de Páscoa, leve para a geladeira até desenformar.

Dica: Desenforme com cuidado dando pequenas batidinhas na borda da moldagem.

BEIJINHO

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado;

2 colheres (sopa) de manteiga;

300 g de coco fresco ralado;

Açúcar cristal;

Cravos-da-índia.

MODO DE PREPARO

Numa panela, misture as duas latas de leite condensado, a manteiga e o coco ralado.

Leve ao fogo e deixe apurar por mais ou menos 15 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Faça bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia.

CHURROS

INGREDIENTES

1 e ½ xícara de leite;

½ xícara de água;

2 colheres de margarina ou manteiga;

2 xícaras de farinha de trigo;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal.

Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico de pitanga.

saco deve ser bem resistente, já que a massa não é muito mole.

Faça tirinha, frite, passe na canela com açúcar e sirva!

STROGONOF DE CARNE

INGREDIENTES

1 kg de carne;

3 cebolas médias;

1 vidro de champignon

Sal e pimentado reino a gosto;

2 latas de creme de leite;

3 tomates picados sem pele e sem semente;

3 colheres de sopa de óleo de oliva;

1 ou 2 colheres de sopa de catchup;

1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água.

MODO DE PREPARO

Corte a carne em tirinhas e coloque em uma panela com óleo para dourar.

Coloque a cebola cortada, deixe cozinhar por uns 20 minutos. Acrescente os tomates e o caldo dissolvido.

Adicione o catchup e o champignon e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos.

Quando o molho começar a borbulhar, desligue o fogo.

Acrescente o creme de leite (sem soro) e mexa até incorporar o molho com carne.

Coloque em um refratário, enfeite com cheiro verde, batata palha e sirva!

TOMATE RECHEADO COM RICOTA

INGREDIENTES

300 g de ricota amassada;

8 tomates;

3 colheres de sopa de azeite;

Orégano e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Misture a ricota com todos os temperos.

Retire a tampa do tomate, as sementes e recheie com a ricota.

Leve ao forno para aquecer.

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

1 kg de batata;

500 g de carne moída;

200 g de queijo mussarela;

1 fio de azeite;

1 cebola;

1 dente de alho;

Sal e pimenta branca a gosto;

Cheiro verde a gosto;

½ copo de leite;

2 colheres de manteiga.

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe com água e sal. Depois de cozidas amasse as batatas, adicione o leite, a manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve.

Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, o alho, refogue a carne moída e tempere com sal, pimenta branca e o cheiro verde. Cozinhe até secar a água e reserve.

Em um refratário, forre a metade do purê de batatas, uma camada de queijo, a carne moída, o purê e finalize com mais queijo mussarela.

Você pode polvilhar com queijo ralado.

Leve ao forno para derreter o queijo e retire quando estiver douradinho.

PETISCO DE BERINJELA

INGREDIENTES

2 berinjelas médias picadas;

3 colheres de óleo;

1 cebola;

3 alhos;

2 colheres de extrato de tomate;

3 colheres de queijo ralado.

MODO DE PREPARO

Cozinhe as berinjelas por 5 minutos, escorra e amasse com o garfo.

Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho.

Adicione à berinjela duas colheres de extrato de tomate e 3 colheres de queijo ralado.

Acrescente sal e orégano a gosto.

Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada!

PÃO DE QUEIJO DA VOVÓ

INGREDIENTES

1 xícara de chá de óleo;

1 e ½ xícaras de chá de leite;

2 xícaras de chá de queijo meia cura;

2 colheres rasas de sal;

500 g de polvilho doce;

2 ovos.

MODO DE PREPARO

Misture o polvilho com o sal e reserve.

Ferva o leite, o óleo e em seguida escalde o polvilho com sal.

Deixe esfriar, acrescente os ovos e o queijo. Quando a massa estiver bem homogênea, faça bolinhas e leve ao forno para assar.

Retire quando estiver bem douradinho e sirva!

PATÊ DE ATUM

INGREDIENTES

3 latas de atum;

2 colheres de sopa de maionese;

1 iogurte natural;

2 dentes de alho;

1 colher de chá de alho em pó;

12 a 15 folhas de coentro.

MODO DE PREPARO

É muito simples, amiguinhas! Comece picando bastante os alhos e os coentros. Junte todos os ingredientes, misture bem e sirva.

DICA: Você pode colocar em torradinhas ou em pãezinhos cortadinhos!

ARROZ DOCE

INGREDIENTES

1 ½ litro de leite;

2 xícaras de arroz;

3 xícaras de açúcar;

Canela em pau;

1 lata de leite condensado;

Uma panela bem grande.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz no leite, junto com a canela durante 20 minutos. Não esqueça de mexer! Acrescente o açúcar, mexa por mais 20 minutos e coloque o leite condensado. Coloque em uma travessa e sirva!

CAPELLETI

INGREDIENTES

500 g de capeletti de frango;

1 pacote de sopa de aspargos;

800 ml de leite;

500 g de nata (creme de leite fresco);

400 g de presunto picado;

1 xícara de cheiro verde picado;

Sal à gosto;

Queijo parmesão ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o capeletti com sal à gosto.

Coloque o capeletti em um refratório untado e reserve.

Dissolva a sopa de aspargos no leite frio e acrescente a nata, o presunto picado e o cheiro verde.

Coloque essa mistura sobre o capeletti e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar por 30 minutos em forno médio e sirva!

BRIGADEIRO DE COLHER DE OVOMALTINE

INGREDIENTES

395 g de leite condensado “uma lata”;

40 g de creme de leite;

20 g de manteiga;

100 a 140 g de OVOMALTINE® Flocos crocantes.

MODO DE PREPARO

Leve em fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e ficar com consistência mais mole.

Retire do fogo, deixe esfriar. Quando o brigadeiro já estiver morno adicione o OVOMALTINE® Flocos crocantes mexendo delicadamente.

Coloque em copinhos e sirva para toda sua turminha!

FRAPÊ TROPICAL DE OVOMALTINE

INGREDIENTES

240g de sorvete de creme (4 bolas)

400ml de suco de laranja (2 xícaras de chá)

1 unidade de maracujá (fruta inteira)

120g de OVOMALTINE® Flocos Crocantes(1/2 de xícara de chá)

Calda de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

Colocar o sorvete de creme, o suco de laranja e a polpa de 1/2 maracujá no copo do liquidificador 

e bater por cerca de 2 minutos, até homogeneizar totalmente.

Desligar o liquidificador e misturar manualmente o OVOMALTINE® Flocos Crocantes ao preparado.

Despejar o preparado em copos grandes já decorados com calda de chocolate de sua preferência.

Decorar polvilhando OVOMALTINE® Flocos Crocantes no Frapê e

acrescentando sementes da outra1/2 do maracujá.

E está pronto para servir!

GELATINA EM CAMADAS

INGREDIENTES

caixa de gelatina em pó sabor uva;

1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi;

1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti;

1 caixa de gelatina em pó sabor limão;

1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina;

900 ml de água quente;

900 ml de água gelada;

1 lata de leite condensado;

1 vidro de leite de coco;

Óleo para untar.

MODO DE PREPARO

Dissolva, em 150 ml de água fervente, o pó da gelatina a sua escolha. Adicione 150 ml de água gelada a mistura e mexa bem. Em uma forma de pudim com furo no meio, já untada com óleo, despeje metade da gelatina dissolvida e leve para o congelador por 15 minutos. Com metade da gelatina restante, misture 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco. Após os 15 minutos da gelatina no congelador, despeje com cuidado na mistura anterior e leve novamente ao congelador, por 15 minutos. Repita o procedimento com os demais sabores, sempre atento aos 15 minutos no congelador para cada camada. Após a última camada, leve ao congelador por 3 horas e desenforme no momento de servir!

DOCE DE ABÓBORA

INGREDIENTES

1 kg de abóbora;

½ kg de açúcar;

1 pauzinho de canela;

150 g de coco ralado.

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, coloque a abóbora cortada em cubos, o açúca e a canela em pau. Leve ao fogo e cozinhe até desmanchar o açúcar e se transformar em uma calda.

Adicione o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos.

Você pode acrescentar algumas fatias de queijo para decorar, também!

GUACAMOLE

INGREDIENTES

1 abacate maduro cortado ao meio;

1 limão;

Pimenta rosa a gosto;

Sal a gosto;

1 tomate maduro;

Torradinha de pão sírio.

MODO DE PREPARO

Amasse o abacate com um garfo. Adicione o tomate, sal, pimenta e azeite.

Esprema o limão e misture bem.

Sirva com as torradinhas de pão sírio.

DONUT

INGREDIENTES

3 xícaras de açúcar;

3 colheres de sopa de margarina;

1 kg de farinha de trigo;

1 xícara de chá de leite;

3 ovos;

1 colher de sopa de fermento em pó;

Essência de baunilha;

Óleo para fritar;

Canela a gosto.

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com açúcar e margarina. Junte o leite, 

o fermento, a essência e, por último, a farinha de trigo.

Modele as massas em rolinhos na grossura de um dedo e molde no formato da rosquinha.

Frite em óleo quente e coloque em um papel absorvente.

Retire o papel e polvilhe com açúcar e canela.

Sirva!

FRAPÊ DE COCO COM BANANA

INGREDIENTES

1 banana;

400 ml de leite gelado;

4 picolés de coco.

Para decorar:

Calda de chocolate, a gosto;

Coco Ralado, a gosto.

MODO DE PREPARO

Pique a banana em diversos pedaços.

Coloque no liquidificador a banana picada, o leite, o picolé e bata por 1 minuto.

Pegue um copo, decore com a cobertura de chocolate e acrescente o coco ralado em cima.

Sirva!

BOLO CURAU DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

8 espigas de milho verde;

2 xícaras de chá de leite;

1 ¾ de xícara de açúcar;

4 ovos;

1 colher de chá de canela em pó;

250 ml de leite de coco;

250 gramas de queijo frescal ralado em filetes;

1 pitada de sal;

1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO

Corte os grãos do milho verde bem rente ao sabugo e coloque-os no liquidificador com leite e bata até obter uma pasta cremosa. Acrescente os ovos, açucar, manteiga canela e leite de coco e bata mais um pouco. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente sal, queijo e por último o fermento em pó, misturando bem. Unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa. Asse em forno médio por mais ou menos 50 minutos e sirva!

DOCINHO DE LARANJINHA KINKAN

INGREDIENTES

1kg de laranjinha kinkan;

1 litro de água;

1/2 kg de açúcar cristal;

10 cravos da índia.

RECHEIO

1 lata de leite condensado;

100g de coco ralado;

3 gemas;

açúcar cristal para cristalizar.

MODO DE PREPARO

Lave as laranjinhas e faça um corte no centro. Em uma panela, coloque o açúcar cristal, a água e os cravos. Ferva por aproximadamente 15 minutos. A seguir, acrescente as laranjinhas. Cozinhe por aproximadamente 50 minutos a 1 hora (até obter um aspecto brilhante). Desligue. OBS: Para rechear as laranjinhas, retire a polpa e utilize o recheio. A seguir passe pelo açúcar cristal. RECHEIO Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e as gemas. Mexa até desgrudar da panela.

Dica: Faça geléia com a polpa retirada. Para fazer laranjinha recheada, antes de cozinhá-la, faça cortes em cruz no centro delas.

BACALHAU AO MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau em posta;

1 xícara de chá de azeite.

Molho:

250 ml de suco de maracujá concentrado;

1 colher de sopa de amido de milho;

1 xícara de chá de mel;

Amêndoas para decorar.

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho em água por mais ou menos 2 dias (trocar a água 3 vezes).

Cozinhe em água fervente por mais ou menos 15 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as postas de bacalhau.

Após fritar, coloque em um refratário e regue com o molho de maracujá.

Decore com as amêndoas.

Obs. Se desejar, corte uma cabeça de alho na ponta e frite no azeite em que foi frito o bacalhau.

Preparo do molho: em uma panela, coloque o suco de maracujá (reserve um pouco), o amido de milho (misturado ao suco reservado) e o mel. Cozinhe levemente até engrossar.

TRANÇA DE CALABREZA

INGREDIENTES

MASSA

250 ml de leite morno;

3 tabletes de fermento para pão;

1 colher (sobremesa) de sal;

1 colher (chá) de açúcar;

3 colheres (sopa) de óleo;

3 ovos;

700 gramas de farinha de trigo.

RECHEIO

300 gramas de linguiça calabresa;

200 gramas de mussarela;

2 tomates;

1 cebola média;

manjericão e orégano a gosto;

1 gema para pincelar.

MODO DE PREPARO

MASSA

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.

Misture até ficar líquido. Junte o leite levemente morno e reserve.

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, os ovos levemente batidos, e o fermento reservado.

Misture para se agregarem todos os ingredientes (neste momento se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Divida a massa em 2 partes e abra sobre superfície lisa e enfarinhada.

Empregue o recheio e feche, enrolando-a. Repita a mesma operação com outra parte da massa, e trance as duas partes, e pincele-as com gema de ovo.

Coloque em uma assadeira e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos a seguir passe para 180ºC e deixe dourar.

PÃO DA VOVÓ

INGREDIENTES

2 tabletes de fermento para pão;

200 ml de leite;

2 ovos;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 colher (chá) de sal;

2 colheres (sopa) de manteiga;

600 gramas de farinha de trigo (ou até dar o ponto).

MODO DE PREPARO

Num refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até ficar líquido. Junte o leite morno e reserve. Numa tigela grande, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture tudo com a colher de pau (neste momento, se necessário junte mais farinha). A seguir, sove a massa sobre superfície lisa e enfarinhada. Modele os pães.

PÃEZINHOS

Faça pequenas bolinhas com a massa na palma da mão. Coloque-as espaçadamente em forminhas de fazer pão de mel, ou faça uma bolinha e coloque-a na forminha e picote-a com a ponta da tesoura em sua superfície.

PÃES MÉDIOS

Enrole a massa irregularmente (parecendo um croissant) e coloque-a em uma assadeira retangular. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos e a seguir mude para 180ºC por 10 minutos. Dica: No momento em que estiver sovando acrescente ou erva doce, alecrim, manjericão, orégano, cebola ou alho. Pode rechear. Pode congelar, se devidamente embalado. OBS: Não é necessário untar a forma.

TORTA TRUFADA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

MASSA 

4 ovos inteiros;

1/2 xícaras (chá) de água fervendo;

1/2 xícaras (chá) de polvilho doce;

1/4 de xícara (chá) de açúcar;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

RECHEIO

400 g de chocolate branco;

1 lata de creme de leite sem soro;

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá;

2 colheres (sopa) de polpa de maracujá.

COBERTURA

Chantilly e polpa de maracujá para decorar

MODO DE PREPARO

RECHEIO Em uma panela, aqueça o creme de leite. Em um recipiente, coloque o chocolate ralado. Adicione o creme de leite aquecido e misture até derreter. Acrescente o suco de maracujá aquecido e a polpa de maracujá (fazer uma calda).

MASSA Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata até dobrar de volume. Ainda com a batedeira ligada, acrescente a água quente e o sal. Desligue. Junte a farinha e o polvilho (peneirados) aos poucos e misturando delicadamente. Adicione o fermento.

PÃO DE PRESUNTO COM TOMATE SECO

INGREDIENTES

4 tabletes de fermento para pão;

4 xícaras (chá) com água;

1 xícara (chá) de óleo;

½ xícara (chá) de açúcar;

1 colher (sobremesa) de sal;

1 kg de farinha de trigo;

3 ovos;

150 g de presunto ralado;

½ xícara (chá) de queijo ralado grosso;

1 colher (sopa) de manjericão ou hortelã;

1 xícara (chá) de tomate seco picado;

1 xícara (chá) de óleo.

MODO DE PREPARO

Misture o presunto, o queijo, o manjericão e os tomates secos para fazer o recheio. Reserve. No copo do liquidificador, coloque a água (morna), o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Bata até os ingredientes se agregarem. Desligue e reserve. Coloque, em um recipiente grande, a farinha (e reserve um pouco), o sal, o açúcar e a mistura reservada no liquidificador. Mexa bem com uma colher de pau (acrescente a farinha reservada, se necessário) até obter uma textura meio mole. Junte o recheio. Coloque em uma assadeira, untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe queijo provolone ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 150º por 25 minutos, e a seguir, mude para 180º por 10 a 15 minutos.

MANTECAL

INGREDIENTES

1/2 kilo de farinha de trigo;

250 gramas de açúcar;

300 gramas de gordura vegetal;

Raspas de limão;

100 gramas de goiaba.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar peneirado, as raspas de limão e a gordura vegetal na temperatura ambiente. Mexa com as mãos. Adicione a farinha reservada. A seguir, sove sobre superfície lisa. Pegue porções da massa e enrole bolinhas. Achate-as com a palma da mão. Afunde o centro com o cabo da colher de pau e recheie com um pedaço de goiabada. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 a 15 minutos.

PÃO DE BATATA RECHEADO

INGREDIENTES

Massa

• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente);
• 1/2 kg de batatas cozidas;
• 200 g de margarina;
• 50 g de fermento para pão;
• 200 ml de leite morno;
• 1 colher (sopa rasa) de sal;
• 3 ovos.

Recheio

• 400 g de requeijão cremoso;
• 1 gema para pincelar.

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido. Acrescente o leite morno. Reserve. Em outro recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a margarina, as batatas cozidas e passadas pela peneira, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Em seguida, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta por um pano. Após descansar, abra porções da massa grosseiramente com as mãos sobre superfície enfarinhada. Recheie com requeijão. Feche unindo as extremidades no centro do pão - formando uma bolinha. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) durante 20 minutos e a 180ºC até dourar. Dica da Palmirinha: recheie também com refogado de calabresa ou bacon.

ARROZ DE FORNO

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de arroz cozido;

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;

1 cebola média picada;

1 xícara (chá) de ervilha;

1 vidro pequeno de palmito;

Azeitonas a gosto;

200 ml de molho de tomate;

200 g de presunto;

200 g de mussarela;

Queijo ralado para polvilhar.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o palmito, a ervilha e as azeitonas. Frite. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. A seguir, em um refratário, coloque um pouco do molho. Intercale em camadas arroz cozido, molho, presunto ralado, arroz cozido, molho e mussarela ralada. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos.

CASSAROLA ITALIANA

INGREDIENTES

5 ovos (claras separadas);

3 xícaras (chá) de leite;

5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

5 colheres (sopa) de queijo ralado;

½ kg de açúcar.

Para a calda 

1 ½ xícara (chá) de açúcar;

½ xícara (chá) de água.

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar e a água em uma panela . Deixe ferver por, aproximadamente, 15 minutos (ou até ficar com cor de caramelo). A seguir, caramelize com a calda em uma assadeira redonda com buraco no centro. Reserve. No copo do liquidificador coloque: o leite, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo. Bata para se agregarem. Junte o queijo ralado e bata mais um pouco. A seguir, despeje o líquido obtido na assadeira reservada. Leve ao forno preaquecido a 200ºC em banho-maria por 40 minutos. Retire as grades do forno e coloque a forma no assoalho dele. Coloque vinagre ou limão na forma em que vai a água do banho-maria para não escurecer a assadeira. Unte toda a forma com o caramelo para a cassarola não grudar.