TORTA FLORESTA NEGRA

Ingredientes

MASSA

• 4 ovos (claras separadas);
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 3 colheres (sopa) de rum.

RECHEIO

• ½ litro de creme de leite para chantilly;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 300 g de cerejas.

DECORAÇÃO

• Chantilly e raspas de chocolate.

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Adicione as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada). Desligue. Agregue a farinha, o chocolate em pó (peneirados) e o rum. Acrescente o fermento em pó. Misture delicadamente. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (n°22), untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos. Após assar, corte ao meio e empregue o recheio. Recoloque a parte retirada e cubra com chantilly. Decore com raspas de chocolate. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

• RECHEIO 
• Na vasilha da batedeira coloque o creme de leite para chantilly. Com a batedeira ligada adicione o açúcar. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos. Desligue. Junte as cerejas picadas e misture.