ABOBRINHA DE FORNO

INGREDIENTES

2 abobrinhas cortadas em cubos 

1 cebola picada

 1 tomate picado

 1 cenoura pequena ralada

 Milho verde (a gosto) 

Ervilhas (a gosto) 

Azeitonas picadas (a gosto) 

Mussarela picada (a gosto) 

2 ovos batidos 

1 pitada de pimenta - do - reino 

Sal a gosto Orégano.

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque um pouco de óleo e dê uma leve fritada na cebola Acrescente a abobrinha em cubos, o tomate picado e a cenoura ralada Tempere a gosto com sal e pimenta – do – reino e deixe refogar por alguns minutos Depois de refogado, desligue o fogo e acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas picadas misturando bem Coloque em um pirex e reserve Bata os 2 ovos e coloque por cima da abobrinha já no pirex Salpique a mussarela picada e o orégano Coloque no forno até que os ovos batidos estejam cozidos e dourados Sirva com arroz branco e uma salada verde.