INGREDIENTES
2 litros de leite
650 g de açúcar cristal
1/2 kg de farinha de trigo
250 g de manteiga
12 ovos
(6 de granja e 6 caipiras)
150 g de coco ralado
1 pitada de sal canela em pó.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Despeje numa panela, leve ao fogo e mexa sem parar, para fazer um mingau grosso, bem cozido. Bata as claras em neve e depois coloque as gemas (apenas o conteúdo, sem as películas) e bater novamente até perder o cheiro de ovo. Deixe o mingau esfriar e, numa bacia, misture os outros ingredientes. Coloque em forminhas do tipo mini bolos, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno moderado por 40 minutos.
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